Café de spécialité Rezé

LA BRÛLERIE vous ouvre les portes d’un savoir-faire artisanal unique, dédié au café de spécialité. Nos grains, rigoureusement sélectionnés pour leur qualité, sont sublimés par une torréfaction réalisée sur place avec précision et passion. Non loin de Rezé, plongez dans un univers riche en arômes et découvrez des produits qui mettent à l’honneur l’authenticité et l’excellence. Nos experts sont là pour vous guider et vous offrir une expérience sensorielle inoubliable.

Une qualité spécifique.

Grâce à des terroirs spécifiques et des méthodes de torréfaction adaptées, le café de spécialité offre des profils aromatiques riches qui varient selon l’origine et la variété des grains. Ces derniers sont souvent récoltés à la main pour garantir que seuls les grains mûrs et de haute qualité sont sélectionnés, ce qui améliore le goût final.

Pour tirer le meilleur parti de votre café de spécialité, utilisez des méthodes d'extraction adaptées. Ces techniques permettent de révéler toute la complexité des saveurs.

Le café de spécialité est-il disponible en différentes intensités ?

Oui, le café de spécialité est disponible en différentes intensités, ce qui permet de répondre aux préférences variées des consommateurs. Les facteurs suivants influencent l’intensité du café : origine des grains, type de torréfaction, variété des grains, méthode de préparation. Dans un magasin spécialisé, les cafés de spécialité sont souvent étiquetés avec des informations détaillées sur l’intensité et le profil aromatique, aidant les consommateurs à faire un choix adapté à leurs goûts.

Quels sont les meilleurs cafés de spécialité pour les personnes qui préfèrent un goût doux ?

Voici une liste des meilleurs cafés de spécialité adaptés aux personnes qui préfèrent un goût doux, avec des profils équilibrés et des notes subtiles : colombie, brésil, guatemala, éthiopie, kona de hawaï, bourbon de l’île de la réunion, mexique. Les magasins spécialisés en café de spécialité proposent généralement une description précise des arômes et intensités pour aider à choisir le café idéal selon ses préférences.

LA BRÛLERIE offre des variétés authentiques venant de plusieurs origines.

Nous vous montrons différente variété du caféier proposé dans le café de spécialité. Chaque variété a ses caractéristiques de goût spécifiques, influencées par le terroir, la méthode de culture et la torréfaction, permettant ainsi une large gamme d'arômes et de saveurs à découvrir.

• Arabica : la variété la plus courante, reconnue pour sa douceur, son goût raffiné et ses arômes complexes (fruités, floraux, chocolatés).
• Robusta : moins courante dans le café de spécialité, elle est appréciée pour son goût plus fort, sa teneur plus élevée en caféine et son amertume caractéristique.
• Bourbon : une variété d'arabica, très prisée pour ses notes sucrées et fruitées, souvent associée à une texture crémeuse et une faible acidité.
• Typica : ancêtre de nombreuses autres variétés d'arabica, elle offre un goût équilibré avec des notes de fruits et de chocolat, tout en étant douce et bien structurée.
• Geisha (ou Gesha) : très recherchée dans le café de spécialité pour sa complexité aromatique et ses arômes floraux intenses, elle est souvent utilisée pour les cafés haut de gamme et rares.
• Caturra : une mutation naturelle du bourbon, elle est cultivée principalement en Amérique Latine. Cette variété offre une acidité plus marquée et des notes sucrées.
• SL28 et SL34 : variétés cultivées principalement au Kenya, reconnues pour leurs arômes fruités intenses, leur acidité vive et leurs saveurs complexes de baies.
• Pacamara : un croisement entre les variétés pacas et maragogipe, elle produit des grains volumineux avec une douceur notable et des arômes de fruits mûrs et de chocolat.
• Paca : une autre variété du Salvador, similaire au bourbon, mais offrant des caractéristiques uniques de douceur et de finesse.
• Catimor : un croisement entre le caturra et le timor, souvent cultivé dans des régions à haute altitude. Cette variété est résistante aux maladies et peut offrir un profil doux, mais avec des nuances épicées.

Nous offrons un cadre chaleureux et accueillant où les clients peuvent prendre le temps de découvrir les produits, poser des questions et s'immerger dans l'univers du café et du thé haut de gamme.

Dégustez des cafés de spécialité proposés dans notre magasin proche de Rezé, excellence dans chaque grain.

Venez découvrir notre magasin de thé et notre sélection de café en grain, café bio, ainsi que nos thés verts et thés Dammann. LA BRÛLERIE logé au 24 rue de la Marne à NANTES (44000) dessert les villes de Rezé, Basse-Goulaine, La Haie-Fouassière, Bouaye et plus, avec des produits de qualité, soigneusement sélectionnés par votre torréfacteur local. Pour plus d'informations ou pour passer commande, n'hésitez pas à remplir notre formulaire de contact. Nous sommes impatients de partager nos saveurs avec vous.