Café de spécialité Nantes

LA BRÛLERIE située à Nantes vous invite à découvrir un univers unique autour du café de spécialité. Grâce à notre expertise en torréfaction artisanale, nous sélectionnons des grains d’exception, issus des meilleures plantations du monde. Que vous soyez amateur ou connaisseur, plongez dans une expérience gustative authentique, où chaque café révèle des arômes riches et subtils. Nos équipes passionnées vous conseillent pour choisir les saveurs qui sublimeront votre quotidien.

Les cafés de spécialité sont-ils meilleurs pour la préparation à la méthode filtre ?

Oui, les cafés de spécialité se prêtent particulièrement bien à la préparation à la méthode filtre. La méthode filtre permet d'extraire les arômes subtils et les saveurs complexes des grains de ce dernier. Cette technique permet de mieux contrôler la température et le temps d'infusion, ce qui met en valeur ses caractéristiques uniques, comme les notes florales, fruitées ou sucrées. Étant plus fins et plus équilibrés, cette méthode de préparation permet d’obtenir une tasse plus claire, avec une extraction uniforme et une meilleure définition des saveurs.

Peut-on retrouver des cafés de spécialité de différentes origines dans un seul magasin ?

Oui, il est tout à fait possible de trouver des cafés de spécialité provenant de différentes origines dans un seul magasin à Nantes. Ces derniers proposent souvent une large sélection de grains provenant de diverses régions du monde, telles que l'Amérique du Sud, l'Afrique de l'Est, l'Asie ou l'Océanie. Chaque origine offre des caractéristiques de goût uniques, influencées par le climat, le terroir et les méthodes de culture. Ils vous permettent ainsi de découvrir une variété d'arômes et de profils gustatifs, du fruité au chocolaté, selon les grains que vous choisissez.

Faites un détour dans notre magasin LA BRÛLERIE, pour une expérience unique.

Chaque élément de notre sélection de café de spécialité est soigneusement choisi pour garantir une qualité supérieure, une expérience gustative inoubliable et une traçabilité totale de l'origine à la tasse. En offrant une large sélection, nous garantissons une expérience de dégustation unique, alliant qualité, fraîcheur et expertise.

• Origines diversifiées : nos grains proviennent de plantations soigneusement sélectionnées, offrant une gamme variée de profils gustatifs, allant des arômes fruités aux notes chocolatées.
• Type de grains sélectionnés : nous proposons principalement des grains d'arabica de haute qualité, réputés pour leur douceur, leur complexité aromatique et leur faible teneur en caféine, tout en incluant des variétés de robusta pour des profils plus corsés si demandé.
• Méthodes de culture responsables : nos producteurs utilisent des pratiques agricoles durables, souvent biologiques, respectant l'environnement et garantissant une traçabilité totale de chaque lot.
• Récolte manuelle et triage : les grains sont récoltés à la main pour assurer leur qualité, puis triés rigoureusement pour ne garder que ceux répondant à nos critères stricts de perfection.
• Torréfaction artisanale : nos grains sont torréfiés localement, de manière artisanale, à des températures adaptées pour développer pleinement leurs arômes. Chaque profil de torréfaction est méticuleusement ajusté en fonction des spécificités de chaque origine et variété.
• Profil sensoriel unique : chaque lot de café présente une complexité d’arômes distincts, que ce soit des notes florales, fruitées, épicées ou chocolatées, offrant une expérience gustative unique et un corps riche, équilibré et harmonieux.
• Acidité raffinée : nos cafés de spécialité proposés sont réputés pour leur acidité lumineuse et agréable, qui apporte fraîcheur et profondeur, sans être agressive.
• Texture et corps : en fonction de l'origine, nos cafés peuvent offrir des textures douces, crémeuses ou veloutées, avec des corps variés allant du léger au plus intense, pour satisfaire les préférences de chacun.
• Grains frais et frais torréfiés : nous privilégions une rotation rapide de notre stock pour offrir à nos clients des grains fraîchement torréfiés, souvent consommés dans les deux semaines suivant la torréfaction pour une saveur optimale.
• Caféine et variétés de force : nos cafés de spécialité présentent une gamme variée en termes de teneur en caféine, permettant à chaque amateur de café de choisir selon ses préférences en matière d'intensité et de goût.

Nous nous distinguons par notre engagement envers des produits issus de l'agriculture biologique et du commerce équitable, garantissant des pratiques durables et respectueuses de l’environnement.

Dégustez nos cafés de spécialité à Nantes, l'excellence dans chaque grain.